• Carne salada trentina con polvere di nocciole tostate ed emulsione di olio e spezie
• Pecorino in coccio
• Crostone rustico (tartufo nero e pancetta nostrana croccante)
• Tagliere di formaggi del territorio con confetture
• Carpaccio di filetto Marchigiana con polvere di limone disidratato
• Costini misti
• Bresaola e grana
• Fantasia di formaggi e confetture
• Tavolozza di salumi (salumi del territorio)
• Fagioli alla Contadina
• Prosciutto e Ananas o melone (piatto stagionale)